Questa gelateria si trova a Milano, la capitale dello stile italiano. Cosa lo rende così speciale, chiedi? Qui la tecnologia e, più precisamente, l’intelligenza artificiale non sono temute né evitate. Ma non si tratta del processo di preparazione di questo delizioso dessert, ma della creazione di nuovi sapori.
In questa gelateria vengono creati con l’aiuto dello strumento di intelligenza artificiale “ChatGPT”. Ad esempio, la prima combinazione creata in questo modo, “AI Terra”, che consiste in una miscela di cioccolato bianco, salsa ai frutti di bosco, aceto balsamico e pepe nero caramellato, è già riuscita a diventare l’ultima preferita dei clienti.
“L’anno scorso a gennaio, quando partecipai ad una premiazione in cui veniva assegnato il massimo riconoscimento per i laboratori di gelateria, ci fu chiesto di presentare anche un nuovo gusto. E allora il nostro mastro gelataio mi disse: “Perché non proviamo usare la tecnologia per creare questo nuovo sapore?” l’idea è stata originariamente raccontata da Gianfranco Sampo, titolare della gelateria “Terra”.
L’intelligenza artificiale è responsabile di un altro favorito di questa gelateria, adatta anche ai vegani. È composto da nocciole salate e latte d’avena, pesche stufate nel prosecco e noci tritate.
Tuttavia, i maestri fanno un’osservazione importante: sebbene l’intelligenza artificiale ispiri nuove idee, la cosa più importante rimane nelle mani dei professionisti, cioè garantire il perfetto equilibrio dei sapori.
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