È verde e si abbina a tutto. Ricco di nutrienti e minerali, si dice che sia il cibo più sano del mondo: sapete di cosa stiamo parlando?

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Quali sono gli alimenti più sani? Le verdure sono ovviamente note per le loro preziose proprietà, poiché sono ricche di minerali, fibre e sostanze nutritive.

In effetti, ci sono oltre 3.000 varietà di verdure. Tuttavia, una di queste è riconosciuta come la più sana al mondo.

I ricercatori della William Paterson University (nel New Jersey, USA) hanno indagato questa questione e hanno scelto un vincitore in una competizione estremamente elevata. Hanno riassunto i risultati del loro studio sul tavolopubblicato dai Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie.

Il vincitore assoluto è il crescione, l’alimento più sano del mondo.

Il crescione d’acqua, anche crescione primaverile, è una specie vegetale della famiglia delle crocifere. È una pianta acquatica le cui foglie vengono consumate dagli esseri umani. Le foglie di crescione d’acqua contengono molta vitamina C, calcio e ferro. Come pianta medicinale, migliora la qualità del sangue e ha un effetto benefico sul metabolismo.

Tra i 41 alimenti studiati, il crescione è risultato il campione indiscusso, ottenendo un punteggio di 100/100 per la densità dei nutrienti.

Ciò significa che il crescione è uno degli alimenti che fornisce più nutrienti per caloria. Una porzione da 100 g è sufficiente per fornire tutti i nutrienti di cui il corpo ha bisogno per la giornata, come calcio, fibre, proteine, potassio, ferro, zinco e vitamine.

Inoltre, 100 g di crescione contengono solo 14,60 kcal, quindi sono perfetti per mantenere la linea.

Il crescione ha anche proprietà antiossidanti e diuretiche che aiutano a mantenere il corpo in funzione come dovrebbe. Si ritiene inoltre che aiuti a combattere il cancro e le malattie cardiovascolari. Infine, è anche un’eccellente fonte di vitamine A, K e C. Quando si tratta di cucinare, può essere mangiato crudo o cotto, in zuppa, insalata o torta; è facile da preparare per le verdure a foglia – erbe aromatiche.

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