Lavorando ogni giorno in cucina, il cuoco Dinārs Zvidriņš ovviamente non porta medaglie al collo. Tuttavia, i colleghi insistono anche durante le riprese.

Lui e Ekaterina Yepifanova, che al momento non è presente, hanno vinto l’oro al “Grand Prix” europeo dei cuochi svoltosi in Italia. Nella categoria cibo vegano, che non è affatto la sua specialità. Ha voluto però essere tagliente: «La ricetta si inventa ancor prima della gara, appena si scopre che si svolgerà. C’erano due piatti, uno era un antipasto caldo. Poi c’era il secondo caldo. come antipasto ho mangiato un mosaico di porri con patate arrosto, come secondo abbiamo mangiato quella che chiamano anatra vegana, che è cotta al vapore, glassata, sembra una vera anatra. Lì dovresti cercare i tuoi prodotti locali, che possono sorprenderti con i loro sapori. Naturalmente ci sono persone diverse nella giuria e provenienti da paesi diversi, dove magari non capiscono i sapori, ma bisogna cercare di trovare i migliori.”

Il percorso verso il successo è iniziato nel 2014, quando gli chef lettoni sono diventati membri di “Worldchefs”. Viaggiato, partecipato, acquisito esperienza.

“Le competizioni sono di tutti i tipi. Ci sono le Olimpiadi mondiali a Lussemburgo, ma non siamo cresciuti così tanto, perché lì abbiamo bisogno di una squadra di 11 persone. Pertanto accettiamo quelle candidature a cui puoi partecipare individualmente, come Dinars, o una squadra di due persone”, afferma Svetlana Rishkova, membro del consiglio direttivo dello Chefs Club.

Le medaglie d’argento vanno attorno ad Agata Batraga e Nilas Gövel. Hanno iniziato a pensare di iniziare la nomination “spuntino con portata principale” tre mesi prima della competizione.

“Abbiamo iniziato a sperimentare con i prodotti principali. Fino all’arrivo della regolamentazione completa, stiamo perfezionando la ricetta, cercando di adattarci in tempo”, spiega Nils.

“Mi sembra che se corri, corri per le medaglie. Non ci aspettavamo tutto ciò che sarebbe successo, ma siamo contenti di esserci riusciti”, dice Agate.

Potrebbe sembrare che la strada verso i migliori ristoranti europei sia ormai aperta. In parte è così. Tuttavia, quando le viene chiesto dove si vede, Agate afferma che vuole restare in Lettonia.

Nel frattempo, il successo di Dinārs Zvidriņš ha ora aperto la strada alla finale della competizione mondiale. Si terrà a Singapore il prossimo anno.